Biorecettes

Voici la meilleure salade du monde.... Si, si, si je vous assure. La meilleure salade du monde. Fin janvier je languis les bonnes salades fraîches du printemps et de l'été. Même s'il fait froid ces jours-ci j'en ai parfois ras le pompon de manger chaud. Pas vous? Cette salade est parfaite pour votre lunch box du midi. Elle est complète, nourrissante et terriblement délicieuse. Vous pouvez remplacer la dulse fraîche (l'algue que j'ai utilisé) par de la laitue de mer ou du nori frais. Ou encore par un mélange de paillettes d'algues séchées. Et contrairement à ce que vous pensez en ce moment, OUI les algues fraîches sont faciles à trouver. Maintenant, toutes les grandes chaînes d'épiceries bio type Biocoop, Satortiz, Botanic et cie vendent des algues fraîches au rayon frais. Et elles se gardent plusieurs moi car elles sont dans le sel. Suffit de les rincer pour les cuisiner. Les algues remplacent parfaitement la viande dans un repas car elles contiennent beaucoup de protéines. Bon dimanche à tous et désolée de ne pas être très productive ces derniers temps sur le blog.... je travaille actuellement sur 10 millions de projets hypers intéressants... j'exagère à peine!

 

 

Ingrédients

Pour environ 2 personnes comme repas principal

• 250 g de lentilles vertes
• 250 g de riz thaï
• 1 oignon rouge
• 2 carottes
• 2 cm de racine de gingembre
• 75 g de dulse fraîche
• 2 citrons
• 2 càs de sauce soja
• 2 càs d'huile d'olive

 

Préparation

Faire cuire les lentilles et le riz séparément à grande eau. Egoutter puis rincer à l'eau bien froide.

Couper les carottes et l'oignon en petits dés.

Eplucher la racine de gingembre et presser le morceau dans un presse ail.

Dans le fond d'un saladier, mélanger le jus des citrons, l'huile d'olive et la sauce soja. Ajouter la pulpe de gingembre et mélanger.

Rincer les algues.

Mélanger les lentilles, le riz, les légumes et les algues dans le saladier avec la sauce.