Biorecettes

Voilà enfin des crackers aux graines de lin. Je dis enfin car ça fait longtemps que je voulais tester. D'abord parce que c'est bon et ensuite parce que les graines de lin sont la source végétale contenant le plus d'oméga 3. C'est un classique des adeptes de l'alimentation crue. Les oméga 3 c'est bon pour tout... et ce n'est pas exagérer de l'écrire. Pour prévenir la dépression, les maladies cardio-vasculaires, les maladies de peau, les inflammations, le cholestérol, .... C'est vraiment THE nutriment par excellence. C'est petits crackers sont donc un concentré de santé.... et de saveurs! Je tiens à préciser que je les ai fait sans déshydrateur. C'est juste un peu plus long, mais ça marche bien. Le bon plan pour les déshydrateurs c'est de les acheter (ou de missionner un amis) en Amérique du Nord. Ils sont moitié moins cher là bas. La meilleure marque est apparemment EXCALIBUR.

En attendant, vous pouvez comme moi utiliser votre four en le mettant sur 60°C et en laissant la porte entrouverte avec un cuillère coincée...On se débrouille comme on peu! Allez, bon weekend tout le monde. Biz.

 

Ingrédients - Pour une vingtaine de crackers

• 180 g de graines de lin brunes et blondes mélangées
• 250 ml d'eau
• 3 càs de sauce soja
• 1 càc de curcuma
• 1 gousse d'ail
• 1 càc de gingembre en poudre
• 1/2 càc de sucre
• 1 càc de graines de coriandre

 

Préparation

Dans un mortier, concasser les graines de coriandre avec le curcuma, le gingembre et le sucre.

Verser les graines de lin dans un bol, ajouter la sauce soja, la gousse d'ail pressée et l'eau. Laisser tremper une nuit.

Le lendemain matin vos graines seront gélatineuses. C'est normal. Lorsqu'elles trempent les graines sécrètent un mucilage, une sorte de gélatine végétale.

Etaler le mélange sur du papier sulfurisé et faire cuire au four pendant 3-4 heures à 60°C. Après deux heure de cuisson, tourner délicatement la galette pour mettre l'autre face vers le haut.

Couper en carrés et servir à l'apéro!