Biorecettes

La quintessence du bonheur pour moi c'est de me promener dans mon petit jardin pour cueillir de quoi manger. Avec le printemps je suis servie! Mon jardin devient un vrai garde-manger! Pissenlit, oseille, pousse d'épinard, ciboulette, coriandre,... Une diversité de verts tendres étourdissants de beauté. Le goût citronné de l'oseille se marie particulièrement bien avec l'amertume du pissenlit. La coriandre parfume et la ciboulette relève. Pour "remplir" j'ai ajouté quelques pousses d'épinard et quelques feuilles de mâche puis j'enroule et j'attache avec de la ciboulette.

Le tout servi avec une sauce à base de crème de soja que j'allonge avec 1 càs d'huile d'olive, le jus d'un demi citron vert. Je saupoudre la sauce avec un mélange de baies concassées au mortier (poivres noir et vert, baies roses et graines de coriandre).

C'est frais, printanier, bourré de chlorophylle et délicieux.

Je vous ajoute en prime 2 photos de ma glycine... si cela vous intéresse. Bonne semaine à tous.