Biorecettes

Encore des nouveautés à vous présenter aujourd'hui... Un autre fond fait par ma copine Elise. J'adore la texture !!! Le premier je vous l'avait présenté ici... Et aussi, taratata, un objectif macro tout beau tout neuf, qui me permet de faire de jolies photos de détail comme celles du pesto et du poivre. C'est mon cadeau de Noël en avance. Merci papa! ;-) Je sens que je vais me régaler avec cette petite bête.

Ce délicieux plat est la recette vidéo du mois de novembre réalisée pour Jardin BiO'. Pour la visionner, regardez dans la colonne de droite.

Alors l'automne et l'hiver, impossible pour moi de dire adieu au pesto. J'y suis accro. Alors j'en fait avec des petits pois congelés, de la roquette, du mesclun,... Ca change du basilic et c'est tout aussi bon.

Si vous ajoutez à cela des supions grillés et des pâtes al dente à l'encre de seiche et bien - mamamia - c'est delicioso ! En plus d'être vite fait.

Ingrédients

• 375 g de linguine à l'encre de seiche (125g par personne si vous êtes comme nous des bons mangeurs!)
• Environ 800 g de supions (ça réduit beaucoup en cuisant)
• 50 g de roquette
• 1 gousse d'ail
• 50 g de parmesan
• 100 ml d'huile d'olive
• 1/2 c. à café de sel
• 2 c. à soupe de pignons de pin
• Mélange 4 baies

Préparation

Rincez et faites griller les supions dans un wok ou une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Lorsque les supions ont rendu leur eau, enlevez-la avec une cuillère ou une poire de cuisine pur qu'ils puissent bien dorer. Réservez.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Y plongez les linguine et faire cuire entre 7 et 8 minutes. Egouttez.

Préparez ensuite le pesto. Rincez la roquette et épluchez la gousse d'ail. Mixez la roquette avec l'ail, le parmesan et l'huile d'olive.

Ajoutez les pignons de pin dans le wok et refaites griller quelques minutes. Ajoutez les pâtes pour les réchauffer et coupez le feu. Versez le pesto, mélangez et servez sans attendre.

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