Biorecettes

Dans la série "soupe de..." voici la soupe de ma tante Didi du Québec que j'ai eu la chance de manger chez elle cet été à Montréal.

Vu le temps sibérien qui s'abat sur Avignon ces jours-ci - comme dans le reste de la France -, j'ai pensé qu'une petite soupe bien chaude et bien réconfortante était LA recette idéale pour la vidéo de février.

Le panais et la patate douce font très bon mélange, à raison de 2 panais pour 1 patate douce. La crème de coco et les épices indiennes c'est ma "personnal touch"... Ma tante avait mis plutôt un peu de crème fleurette en déco. Les deux façons sont bonnes.

D'autres "soupe de..." par ici: La soupe polonaise de Sabina / La soupe de poisson d'Aliocha

Ingrédients

• 1 oignon doux des Cévennes
• 1 gousse d'ail
• 2 panais
• 1 patate douce
• 1L 1/2 d'eau
• 1 c.à soupe de bouillon de poulet
• 3 pincée de "mélange indien" Jardin BiO'
• 200 ml de crème de coco
• Quelques filets de crème de soja pour la déco (facultatif)

Préparation

Epluchez et coupez l'oignon, la gousse d'ail, les panais et la patate douce. Faites revenir tous les légumes dans un grand faitout avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont légèrement dorés, ajoutez l'eau et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez le bouillon de poulet et les épices indiennes.

Lorsque les légumes sont cuites, coupez le feu et ajoutez la crème de coco. Moulinez et servez.

Décorez si vous le souhaitez avec quelques traits de crème de soja dans chacun de bol.

La vidéo