Biorecettes

Voici une recette pour vous aider à résister aux fraises cultivées hors sol au pétrole qui ornent déjà nos étalages! Avec ce beau printemps qui pointe le bout de son nez, on a envie de fraîcheur! Oui mais c'est pas encore le moment des fruits rouges! Patience, patience! Et pourquoi pas une petite soupe d'agrumes bien pétillante, bien fraîche! De quoi faire concurrence aux fraises fadasses du mois de mars. L'occasion aussi de vous montrer en vidéo - voir plus bas dans l'article - comment on prélève les suprêmes d'un agrume. Cela n'a rien de bien sorcier - et je suis certaine que plusieurs d'entre vous le savent déjà - mais il y a deux trois petits trucs à savoir pour cela se fasse facilement.

Ingrédients - Pour 4 personnes

• 9 oranges sanguines
• 3 oranges
• 3 pamplemousses
• Les zestes 1/2 citron vert
• Les zestes 1/2 citron bergamote
  
• 1 gousse de vanille
• 2 sachets d'infusion Jardin BiO' "digestion légère" (ou à défaut une infusion à la badiane, anis et fenouil)
• 3 cuillères à soupe de sirop d'agave

Préparation

Faites infuser 2 sachets de tisane dans 400 ml d'eau bouillante pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, pressez 5 oranges sanguines pour récolter le jus puis prélevez les zestes sur la moitié du citron vert et du citron bergamote (le citron bergamote est agréablement parfumé et moins acide qu'un citron ordinaire).

Mélangez le jus des oranges sanguines avec l'infusion, ajoutez les zestes.

Prélevez les grains d'une gousse de vanille et les ajouter au jus avec le sirop d'agave. Mixez dans un blender ou avec un mixeur à tête plongeante.

Prélevez maintenant les suprêmes des oranges sanguines restantes, des oranges puis des pamplemousses (voir la vidéo pour connaître la technique).

Dispersez les suprêmes dans des bols, recouvrez avec le jus aromatisé et servez.

La vidéo !!!

Au début, je l'avoue, le son d'avoine ça ne me disait rien. Mister DUKAN l'a rendu très à la mode en le mettant au menu de son régime "miracle", et moi la cuisine minceur je n'y crois pas. Je pense que pour garder la ligne, il faut manger sainement, de saison, ne pas grignoter, prendre le temps de relaxer et faire du sport. C'est tout. Être bien dans sa peau quoi! Faut pas se torturer les méninges avec des remèdes miracles.

Mais le son d'avoine m'a intrigué. Alors j'ai testé.... et j'ai adoré le goût et la texture. Alors je l'utilise beaucoup maintenant dans mes pains et mes gâteaux. Finalement, merci Mister DUKAN pour la découverte ;-)

Officiellement, l'avoine contient du gluten. Toutefois, de plus en plus d’études ont démontré que l’avoine serait tolérée par la grande majorité des personnes coeliaques (intolérantes). Prudence tout de même....