Des recettes bio pour éveiller vos papilles sans abimer notre environnement

Bonjour tout le monde !
Je m’appelle Eugénie et je suis passionnée de cuisine depuis l’âge de 10 ans.
Je m’en souviens comme si c’était hier, le jour de mon dixième anniversaire, pour la première fois, j’ai fait la cuisine avec ma mère. Enfin de la pâtisserie, et pour être précise une tarte aux pommes. Je me souviens encore l’aspect qu’elle avait et la bonne odeur qui venait me chatouillait les narines lors de la cuisson.
Depuis ce jour c’est devenu une tradition, à chacun de mes anniversaires, ma mère et moi préparons une belle et délicieuse tarte aux pommes faite avec amour.
Après avoir suivi un cursus spécialisé, je suis aujourd’hui commis dans un bistrot chic. En parallèle de cela, j’ai décidé d’ouvrir ce site afin d’y proposer des recettes de cuisine en ligne. Mais attention, des recettes bio !
Maintenant que vous en savez plus sur moi, direction les fourneaux pour préparer de bons petits plats et tester mes supers recettes !

Quelques savoirs utiles sur la culture culinaire française et recettes bio

La cuisine française a une réputation internationale qui la place sans doute dans les premiers rangs des cuisines du monde. Dans notre pays, c'est une véritable culture et de nombreuses traditions qui la caractérisent. Bien cuisiner et de manière saine passe aussi par une bonne connaissance des procédés que vous pouvez utiliser et des aliments qui sont caractéristiques des différentes saisons.

Pour obtenir quelques savoirs utiles n’hésitez pas à parcourir des blogs, forums et livres de recettes de cuisine. Vous pourrez aussi visiter des magasins de produits naturels dans lesquels, bien souvent, des catalogues de recettes bio sont mises à disposition. https://www.kitchen.fr/blog/lancez-vous-dans-les-concours-de-cuisine-amateurs/#toques-bio

Les aliments bios sont passés au crible, certains outils comme l'extracteur de jus sont examinés, les informations sont utiles pour faire les bons choix et savoir comment sélectionner aussi bien les aliments que les appareils qui vous servent dans la vie quotidienne.

Les règles d'or pour faire une cuisine de qualité

Cuisiner est un plaisir pour bon nombre d'entre nous, d'ailleurs depuis quelques années, la cuisine faite maison est largement plébiscitée. On retrouve le plaisir de concocter de bons petits plats pour sa famille ou pour ses invités. Pourtant, pour que la cuisine de qualité soit bien présente, il est nécessaire de prendre quelques précautions et de connaitre les astuces qui facilitent cette activité.

Pour préparer des mets savoureux, lune bonne organisation et les outils adaptés sont les deux conditions indispensables pour parvenir aux résultats souhaités. Quelques conseils de pro vous sont divulgués dans ce blog pour que vous soyez à la hauteur de vos ambitions. De bonnes idées concernent aussi le matériel employé et l'hygiène de votre cuisine, point primordial pour proposer une excellente cuisine et éviter tous les problèmes que vous pouvez rencontrer.

Et comme un menu appétissant passe aussi par la décoration, cette cuisinière hors pair vous livre également tous les secrets d'une présentation qui donne envie. Pour partager ces instants gourmands avec vos enfants, il faut prendre quelques précautions et savoir comment les faire participer suivant leur capacité, c'est ce qui vous est expliqué également. Et parce que le porte-monnaie, c'est aussi une composante importante, vous savez tout sur la meilleure façon de manger sain pour moins cher !

Savoir faire des tapas

Les tapas sont très tendance de nos jours, les idées recettes se multiplient d'ailleurs et des livres entiers sont consacrés à ces bouchées savoureuses que nous apprécions énormément. Accompagnés par un bon vin ou un apéritif, les tapas sont un excellent moyen d'ouvrir l'appétit de vos convives. Ils peuvent également constituer un dîner complet en multipliant les recettes et les ingrédients entrant dans leur composition.

Ils font partie intégrante des ambiances conviviales et festives et les saveurs variées enchantent les palais ! Ces petits plats miniaturisés nous viennent directement d'Espagne où l'origine reste à découvrir, puisque plusieurs hypothèses sont évoquées. Déclinés sous différentes formes et différentes d'une région à l'autre, les tapas sont de toute façon un bon moyen d'accompagner le moment agréable de l'apéritif.

Faire des Tapas maison
Faire des tapas bio

Si vous pensez ne pas avoir le savoir-faire suffisant, commandez-les ou dégustez-les dans ce restaurant https://www.atelierfratelli.fr/savoir-faire/ qui a décliné la célèbre pizza en une sorte de délicieux tapas, la focaccia. Un mets qui était déjà cuisiné dans les fours à bois au moment de la Rome antique. La délicieuse pâte est remplie d'ingrédients qui évoquent le soleil et la chaleur de l'Italie, une variante intéressante de la traditionnelle pizza.

Quels accessoires pour assortir votre extracteur de jus ?

Vous venez d'acquérir un extracteur de jus et vous souhaitez compléter cet achat avec des accessoires utiles et qui vous apportent plus de fonctionnalités, sur le site https://www.extracteur-de-jus.eu/9-nos-accessoires, vous trouvez tout ce dont vous avez besoin. Gourde de conservation pour vos jus fraichement extraits, tamis, filtres, carafe, cuve à glace, tout est là.

C'est ainsi une manière de mieux tirer parti de cet appareil très malin. L'extracteur de jus permet de se nourrir de manière plus saine. Manger 5 fruits et légumes par jour n'est pas toujours simple, surtout pour les enfants qui souvent refusent certains légumes. En faisant vos propres jus, vous imaginez de délicieux breuvages dans lesquels vous pouvez introduire ces légumes qu'ils refusent.

Jus de citron
Des accessoires complémentaires pour votre extracteur de jus

N'hésitez pas à expérimenter divers mélanges qui sauront les séduire. Faites vos propres expériences et laissez libre cours à votre imagination ou alors, dénichez des recettes sur Internet ou dans les livres spécialisés. N'hésitez pas à innover sans cesse pour obtenir les meilleurs résultats au grand bonheur de toute la famille. Sélectionnez soigneusement les ingrédients et essayez notamment de choisir des aliments bios.

Quelques petits secrets de cuisine

Quand on aime préparer à manger, on a tendance à se lancer dans des recettes complexes qui ne sont pas toujours simples à réaliser. Et c'est souvent dans ces moments qu'on aimerait avoir un chef sous la main pour répondre à nos questions. Plus d'inquiétude, le petit secret de cuisine se trouve certainement dans ce site, et c'est ce qui fera toute la différence et vous assurera la réussite de vos préparations.

Vous avez enfin décidé de vous mettre à la cuisine ? Vous avez un peu peur, mais l'envie est bien présente, dans ce blog, vous trouverez toutes les informations nécessaires. Vous êtes gourmand et adorez la pâtisserie, si vous voulez connaitre tous les petits secrets vous permettant de réussir tous vos gâteaux et autres douceurs, vous êtes au bon endroit. Par exemple, vous aimez les gâteaux couverts de pâte à sucre, mais n'osez pas vous lancer. Le travail de celle-ci vous est expliqué, vous permettant de vous lancer sans problème. Et même si vous ne réussissez pas tout de suite, à force d'expérience vous deviendrez un pro !

Chaque expérience grâce à ces bons conseils sera auréolée de réussite. Tous les aspects sont abordés. Vous souhaitez savoir comment reconnaitre des œufs frais, comment faire une crème pâtissière sans grumeaux ou comment monter des blancs en neige facilement, les réponses sont présentes et bien d'autres encore. Vous trouverez également des informations sur les outils et ustensiles nécessaires pour réussir vos différentes préparations.

Ce que vous pouvez manger avec du saumon

Le saumon fumé est la star de nos repas de fêtes, ce produit venu du grand froid est particulièrement recherché durant ces grands repas entre amis ou en famille. Il faut dire qu'à lui seul, ce mets délicat enchante tous les palais les plus délicats. Il méritait bien qu'un blog lui soit consacré.

Pour tout savoir des différentes façons d'obtenir ce poisson fumé que nous apprécions, comment l'accommoder et comment le choisir, consulter les articles rédigés sur le saumon, à travers le site http://www.fjord.fr/saumon.php. Cette boutique spécialisée vous renseigne sur les différentes sortes de saumon que vous pouvez trouver et leurs caractéristiques afin que vous choisissiez en toute connaissance de cause.

Plat au saumoon
Quelques idées d'accompagnement de saumon

Parce qu'il n'y a pas que le saumon fumé, vous trouvez également des recettes de saumon frais pour agrémenter vos repas du quotidien. Ce poisson a la réputation d'être gras, mais savez-vous qu'il est très bon pour la santé, une raison de plus pour le faire entrer dans la composition de vos menus, fumé, frais, mariné, le saumon se décline de mille manières.

La cuisine et gastronomie italienne, les grandes lignes

La cuisine italienne, bien loin de se résumer aux pizzas et aux pâtes carbonara est délicate et se décline de diverses manières. Le patrimoine culinaire et gastronomique de ce pays est très riche et très varié. Tout comme la cuisine française, elle possède ses lettres de noblesse avec notamment des ingrédients simples, mais savoureux et gouteux comme l'huile d'olive, les fruits, les légumes, sa charcuterie et ses fromages.

Les saveurs de ces différents produits sont généralement travaillées sans dénaturer leurs saveurs originales, la préparation est certes raffinée, mais elle vise à respecter le produit sans trop en rajouter. Comme en France, l'Italie a ses spécialités régionales qui font toute la diversité de la cuisine et gastronomie italienne, pleine de secrets, elle demande des préparations minutieuses et un savoir-faire qui se transmet de génération en génération, selon les endroits.

Les pâtes constituent la base de l'alimentation et vous découvrez comment les Italiens possèdent un vrai tour de main pour les faire eux-mêmes. Si vous avez vous aussi envie de vous essayer à cette préparation faite maison, sachez que quelques ustensiles et un peu de patience vous permettent de régaler vos convives qui apprécient les pâtes fraiches.

Des bonbons naturels ? Essayez les bâtons de réglisse

Les bonbons et autres friandises sont des petits plaisirs sucrés adorés des petits comme des grands. Cependant, ils ont mauvaise réputation. Entre colorants, conservateurs et teneurs en sucre démesuré, ils ne sont pas forcément bons pour notre santé comme pour nos dents. Parfois pourtant on a envie de céder à la tentation, et nos petites têtes blondes en réclament souvent. Difficile de dire non sans cesse, alors il reste une solution, privilégier la qualité et le naturel !

Les bâtons de réglisse sont très naturels, ils sont récoltés au Moyen-Orient et ensuite ils sont sélectionnés par Nice Bonbons au sein de leur usine, comme vous le voyez sur leur site http://www.nicebonbon.com/batons-de-reglisse/etuis-de-bois-de-reglisse-39.html. Vous trouverez également des friandises bios, bonbons aux fruits, à la menthe et même au café, vous n'avez que l'embarra du choix. Vous pouvez ainsi faire votre sélection en toute tranquillité. Il est de plus toujours plus rassurant pour les parents de donner des bonbons sains et naturels à leurs enfants.

bonbon de réglisse
Des bonbons naturels ? Le réglisse !

Vous pouvez ainsi faire plaisir en optant même pour les gammes différentes et variées de bonbons sans sucre qui sont proposées. Autre avantage de ces friandises, les gouts sont parfaitement respectés. Les bonbons aux fruits par exemple permettent de faire aimer certains d'entre eux à vos têtes blondes, leur permettant aussi de les différencier et de retrouver les saveurs des fruits frais. Vous retrouverez également certains grands classiques comme les cachous.

Boîte sous-vide : votre allié pour éviter de gaspiller !

Avouez que ce n’est pas la joie quand on est contraint de jeter des aliments non consommés parce qu’ils ont été mal conservés. C’est justement pour y remédier que les systèmes de conservation sous vide ont été inventés. Les boîtes sous-vides se démarquent par leur grande praticité et leur durabilité dans le temps.

La gestion du réfrigérateur

Il arrive parfois que l’on manque de place dans le frigo. D’un côté, il y a les produits frais (ou surgelés) en attente de cuisson, de l’autre il y a les boîtes et bols contenant des restes de nourriture. Du coup, c’est un véritable casse-tête quand il faut ajouter ou retirer des produits. Et si vous optiez pour des boîtes de conservation sous vide ?

Le plus simple est de laver, éplucher et tailler les légumes après les courses. Vous les placez directement dans les boîtes qui trouveront leur place dans le réfrigérateur ou le congélateur. Il est vrai que tout préparer en une fois peut demander un peu plus de temps mais il y a aussi d’énormes avantages. En effet, vous n’avez plus qu’à cuisiner, de quoi vous simplifier la vie sur une semaine, voire plus.

Les avantages du sous-vide

Le sous vide ne permet pas uniquement de gagner plus de place dans votre réfrigérateur. Le système est également plébiscité pour sa faculté à conserver les nutriments essentiels des produits frais ou déshydratés. Les goûts et les arômes sont parfaitement préservés, ce qui vous garantit une alimentation saine. Les avantages sont également visuels puisque les produits alimentaires conservent leurs couleurs d’origine plus longtemps. Et en parallèle, vous évitez l’oxydation.

Concrètement, les boîtes sous vide permettent de conserver :

- les plats cuisinés jusqu’à 10 jours, contre 2 jours en conservation standard
- les crustacés cuits jusqu’à 6 jours, contre un maximum de 3 jours en conservation standard
- le fromage dur jusqu’à 55 jours, contre 15 jours en conservation standard
- les aliments secs jusqu’à 90 jours, contre 30 jours en conservation standard
- les gâteaux secs jusqu’à 365 jours, contre 120 jours en conservation standard.

La liste est longue, mais il est évident que le sous vide est à privilégier pour limiter le gaspillage sans risquer une intoxication alimentaire.

Comment utiliser les boîtes sous-vides ?

Le mode d’emploi de ces boîtes est très simple. En réalité, elles fonctionnent presque de la même manière que les boîtes hermétiques classiques.

Placez d’abord les aliments dans la boîte et fermez bien avec le couvercle. Servez-vous ensuite de la pompe d’aspiration fournie pour chasser l’air encore présent dans la boîte. Ça y est, vos produits sont désormais placés dans une boîte de conservation sous vide d’air. N’oubliez pas de marquer la date à laquelle vous placez les produits au réfrigérateur pour repérer la date limite de consommation.

Comment entretenir les boîtes sous vide ?

Les boîtes sous vide se nettoient comme la vaisselle standard. Il suffit de les laver à l’eau et au détergent spécifiquement conçu pour la vaisselle. Le nettoyage peut aussi bien se faire à la main qu’en machine. Évitez l’utilisation de chiffons rugueux et ne grattez pas (bordures de la boîte, joints…). Pensez à bien sécher à l’air libre. Si vous êtes pressé, passez un torchon doux non pelucheux.

Au fil du temps, il est possible que la pompe devienne plus résistante et donc plus difficile à manier. Dans ce cas, munissez-vous d’huile de paraffine. Servez-vous-en pour frotter délicatement les parties coulissantes de votre pompe.

Pour conclure, il est évident que les boîtes sous vide sont bénéfiques à la santé en plus de faire partie des méthodes les plus judicieuses pour stopper le gaspillage. Pour plus d’informations, rendez-vous ici https://www.toutsousvide.com.

La cuisine fait partie de notre quotidien, la tentation est grande de se laisser aller à la facilité en consommant des plats préparés et à réchauffer rapidement au micro-onde. Pourtant depuis quelques années déjà, la tendance est plutôt aux préparations maison avec des aliments naturels et des produits de saison. On privilégie aujourd'hui de plus en plus une alimentation saine et les produits issus d'une production responsable et moins dangereuse pour notre environnement.